.png){kind=logo}
9 Grams Coffee
Kávu 9 Grams Coffee pražíme sami v našej pražiarni v Žiline. Od signature espresso blendov až po výberové Single Origin kávy – vyberáme zelené zrno, tvoríme vlastné roast profily a hľadáme charakter, ktorý má zmysel v šálke.
Radenie produktov
Výpis produktov
We roast coffee.
We build character.
9 Grams Coffee je naša vlastná slovenská pražiareň. Od každodenného espressa cez signature blendy až po výberové Single Origin kávy hľadáme jedno: charakter, ktorý zostane v pamäti aj po poslednom dúšku.
Great coffee is not roasted in a hurry.
Great character isn’t either.
Dobrá káva nezačína pri pražičke. Začína výberom zeleného zrna. Pokračuje pochopením jeho pôvodu, spracovania a potenciálu. Až potom prichádza praženie – moment, keď sa rozhoduje, čo z toho všetkého nájdete vo svojej šálke.
Pražené
v Žiline.
Nami.
9 Grams Coffee nie je privátna značka kávy pražená niekým iným. Kávu pražíme sami vo vlastnej pražiarni v Žiline.
Pracujeme na dvoch plynových pražiacich strojoch Giesen W15, na ktorých vytvárame a dolaďujeme vlastné roast profily.
Výsledok následne kontrolujeme tam, kde na ňom skutočne záleží – v šálke.
Kávu poznáme od začiatku do konca.
Green Coffee
Vyberáme zelené kávy z rôznych krajín, regiónov a spôsobov spracovania.
Roast Profile
Každému zrnu hľadáme profil, ktorý rešpektuje jeho vlastný charakter.
Roasting
Pražíme v menších dávkach na našich Giesen W15 v Žiline.
In the Cup
Kávu ochutnávame a sledujeme, ako sa správa pri reálnej extrakcii.
Kávy, ktoré definujú 9 Grams Coffee.
Naše signature blendy vznikli s cieľom vytvoriť vlastný chuťový podpis a zároveň zachovať konzistentnosť, ku ktorej sa môžete vracať.
Real Gentleman
Jedna z charakteristických espresso káv našej pražiarne.
Lady Milk
Espresso blend vytvorený s dôrazom na mliečne nápoje.
Queen Bean
Vyvážený profil pre každodenné espresso a stabilnú extrakciu.
Baristocrat
Espresso s vlastným charakterom a podpisom 9 Grams Coffee.
Niekedy necháme hovoriť samotný pôvod.
Vedľa našich blendov pravidelne vyberáme kávy z konkrétnych krajín, regiónov a lotov. Brazília, Etiópia, Kolumbia, Mexiko, Stredná Amerika, Afrika a ďalšie pôvody prinášajú rozdielne odrody, spracovania a chuťové profily. Práve v tejto časti ponuky môžete objavovať, ako veľmi dokáže miesto pôvodu ovplyvniť šálku.
Espresso máme v DNA.
Od klasickejšieho čokoládovo-orieškového espressa až po modernejšie ovocné profily. Pri pražení myslíme na to, ako bude káva fungovať pri skutočnej extrakcii.
Keď chcete vidieť viac z pôvodu.
Vybrané Single Origin kávy pražíme alebo odporúčame aj pre filtrované metódy, kde môže viac vystúpiť acidita, ovocnosť, čistota a aromatická komplexnosť.
Nie jedna farba praženia.
Viac charakterov.
Jemnejší profil s väčším dôrazom na pôvod, aromatiku a aciditu.
Rovnováha medzi charakterom zrna, sladkosťou a rozvinutým telom.
Výraznejšie telo a intenzita pre klasickejšie espresso profily.
Intenzívnejší charakter pre tých, ktorí hľadajú výraznejšiu šálku.
Chuť vzniká dávno pred pražením.
Spôsob spracovania kávovej čerešne patrí medzi faktory, ktoré výrazne ovplyvňujú výsledný charakter zeleného zrna.
Suché spracovanie.
Často prináša výraznejšiu sladkosť, ovocnosť, plnšie telo a intenzívnejší charakter.
Mokré spracovanie.
Typicky zvýrazňuje čistotu, štruktúru acidity a čitateľnosť samotného pôvodu.
Keď farmár posúva hranice.
Pri vybraných lotov sa môžete stretnúť aj s modernejšími fermentačnými a experimentálnymi spôsobmi spracovania.
Nehľadáme kávu, ktorá bude chutiť každému.
Hľadáme kávy, ktoré majú čo povedať. Niekedy je to čistá sladkosť Brazílie, inokedy florálna Etiópia, ovocná fermentácia alebo tradičné silné espresso. Rozdielnosť nie je problém. Je to dôvod, prečo nás káva stále baví.
Pražiareň mení spôsob, akým sa pozeráte na čerstvosť.
Pražíme pravidelne.
Vlastná pražiareň nám umožňuje pracovať s produkciou priebežne.
Káva potrebuje čas.
Čerstvo upražené zrno uvoľňuje CO₂ a jeho chuť sa po pražení ďalej vyvíja.
Rozhoduje šálka.
Najdôležitejší nie je iba dátum. Dôležité je, ako sa káva správa pri extrakcii a ako chutí.
Často sa nás pýtate.
Kde sa praží 9 Grams Coffee?
Je 9 Grams Coffee slovenská pražiareň?
Akú kávu 9 Grams Coffee zvoliť na espresso?
Ktorá káva je vhodná do cappuccina?
Ponúkate aj kávu bez kofeínu?
Máte aj výberovú kávu a microloty?
Pražíte kávu aj na filter?
Dodávate 9 Grams Coffee aj firmám a kaviarňam?
CHARACTER FIRST.
Pretože pôvod je dôležitý. Spracovanie je dôležité. Praženie je dôležité. Technológia je dôležitá.
Ale nakoniec rozhoduje charakter v šálke.