![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_5a7af4ddd65e4979a419f8c8a77539f2~mv2.jpg/v1/fill/w_844,h_1080,al_c,q_85,enc_auto/fe716a_5a7af4ddd65e4979a419f8c8a77539f2~mv2.jpg)
Dlho som sa chystal a nakoniec to predsa vyšlo. Vycestovať do krajiny, kde je káva rituál, potešenie, všedný život. Švédsko a konkrétne Štokholm bola moja cieľová destinácia.
Odlet bol z Krakowa, kde som stihol navštíviť pár kaviarní. Bol som milo prekvapený, že Poliaci vedia robiť kávu a cappuccino. Klobúk dole. Espresso bolo espresso (personál neriešil, či veľké alebo malé a cappuccino bolo ukážkové). Toľko k Poľsku, snáď niekedy inokedy.
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_cb7aabf024c54a12a18c6a309a12ee1b~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_cb7aabf024c54a12a18c6a309a12ee1b~mv2.jpg)
📷Cappuccino v Krakowe
Od pár priateľov zo Švédska som dostal doporučenia na najlepšie kaviarne v ich hlavnom meste. Bolo ich viac, stihol som skoro všetko a možno niečo navyše. Skôr ako opíšem pár dojmov z kaviarní, chcel by som dodať, že som bol priam unesený, tým, ako bolo všade plno a obsadené, niekde sme čakali pred vchodom kým sa uvolní. Ach, kultúra a možno financie doslova “prikazujú” Švédom aby si užívali.
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_276d00a2d40043dd9598a439bb176f7d~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_276d00a2d40043dd9598a439bb176f7d~mv2.jpg)
Prvú kaviareň, ktorú som navštívil sa nachádza priamo na hlavnej ulici, kde som bol ubytovaný (čistá náhoda), priamo pod oknami hotela. Meno má kafe esaias ,Drottninggatan 102B. Malá a milá kaviareň s neuveriteľnou obsluhou a chalanom za barom, ktorý okamžite komunikoval o káve, chuti, profile. Otázky, či káva bola v poriadku boli automatické. Za barom LM strada a alternatívne metódy sú čistá rutina. Vždy ponúknu single or double espresso a cena sa moc nelíši. Malá nevýhoda, že nemajú WC. Testoval som kávu (zmes) 3 krajín….. A výsledok? Famózna.
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_136793284b7b476a8b5d21e294bb01e5~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_136793284b7b476a8b5d21e294bb01e5~mv2.jpg)
Ďaľšou zástavkou bola, dovolím si povedať, už kultová kaviareň Drop Caffe , Wollmar Yxkullsgatan 10. Jednoduchá kaviareň, možno by som povedal ako cez kopirák predošlej, ale s vlastným čarom a opäť a to zdôrazňujem, s neuveriteľne milou obsluhou. Pripadal som si ako v ríši snov alebo minimálne v inom svete. Káva na mlynci bola Guatemala. V Kafe Esaisas má oslovila viac. Ale to je len vec chuťového nastavenia a pocitov a vlastne toho, čo človeku viac sedí a vyhovuje. Tiež bola vynikajúca a cappuccino spievalo.
![](https://hlada.files.wordpress.com/2014/01/aswed3.jpg?w=300&h=300)
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_218a2e62c4704814a8ed73e24d99a880~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_218a2e62c4704814a8ed73e24d99a880~mv2.jpg)
Ďalším “kávovým občerstvením” bol Concept store so zmesou piatich káv. V ponuke ako espresso. Lahodné. Opäť oceňujem prístup personálu, ktorý s Vami debatuje popri práci. Venuje sa hosťom. Tak to vidím, tak to má byť. Len žasnem. Otvorené ústa.
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_b4e282ad0b524878ab3148e168c72cd4~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_b4e282ad0b524878ab3148e168c72cd4~mv2.jpg)
Z môjho pohľadu, koncept, ktorý ma najviac očaril, je populárna sieť kaviarní Espresso House. Narazil som asi na 20 prevádzok, menších, väčších alebo stredných. Zakotvil som v najväčšej (asi na 2 hodiny) a pozoroval a skúmal a obdivoval, ako nikdy nekončí 30 metrová rada na kávu alebo ostatné produkty.
Mohol by som písať ešte dve hodiny o všetkých plných kaviarňach, o fungovaní o personále a pod. Ale stále by to bolo len o kvalite. Asi som mal šťastie alebo to tam tak naozaj funguje? Na záver napíšem len pár mojich postrehov v plusových a mínusových bodoch.
+
-
Veľa kaviarní ponúka vlastnú praženú kávu. A robia to naozaj dobre
-
Všade neskutočne milý personál
-
Nikde nepotrebujete peniaze. Naozaj Vám stačí aj karta, ktorou zaplatíte aj v stánku na hot dog
-
Kaviarne (i keď sú konkurencia) fungujú ako jedna komunita – stockholmská príručka kaviarní
-
Každý, kto robí svoje remeslo ho ovláda dokonale
–
-
Jeden záchod aj na 200 miestnu prevádzku (niekde k dispozícii nebol žiaden)
-
V kaviarňach sa nepredáva alkohol. Ak by ste chceli vyskúšať napríklad írsku kávu, máte smolu. Môžete v baroch alebo reštauráciách, ale tam to za veľa v tomto smere nestojí
-
Kaviarne prevažne zatvárajú okolo 17 tej hodiny. Kávu si môžete dať aj v rešturácii, ale to, čo v predošlom bode.
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_75f12081851f472989609464098fd3ce~mv2.jpg/v1/fill/w_420,h_420,al_c,lg_1,q_80,enc_auto/fe716a_75f12081851f472989609464098fd3ce~mv2.jpg)
ZÁVER
Po pár dňoch som zistil, i keď som dlho rozmýšľal, v čom je rozdiel medzi Švédskom a Slovenskom. Nevedel som dlho na to prísť, až potom som si to uvedomil. Keďže kvalitnú kávu vieme ponúknuť už aj na Slovensku, keďže vieme aj výborne navariť ( myslené v globále dobré- normálne reštaurácie), tak v čom by vlastne mohol byť ten rozdiel. Prišiel som na to. Subjektívnym a možno máličko profesiou deformovaným názorom, je podľa mňa hlavný rozdiel v obsluhe, ale zas na druhej strane dodávam aj v hosťoch. Presedel som niekde dlhší čas a každý jeden zákazník keď vošiel, pozdravil s úsmevom a opýtal sa, čo m u dnes pripravia. Keď odchádzal poďakoval, že to bolo výborné. Niekde v bedekri som čítal, že vo Švédsku je to samozrejmosť a prejav vychovania. Tiež sme sa podľa toho správali. Ale dodávam, že aj personál mal prístup ako profesionáli a bolo cítiť, že ich práca napĺňa.
Určite sa vrátim, keď bude krajšie počasie 📷
7. január 2014
![](https://static.wixstatic.com/media/fe716a_67a23c82098445b38cd79345e8eb82b9~mv2.jpg/v1/fill/w_700,h_700,al_c,q_85,enc_auto/fe716a_67a23c82098445b38cd79345e8eb82b9~mv2.jpg)