DOPRAVA ZDARMA NAD NÁKUP 20 €!

Zelená káva Brazil Castanha - 1kg

  • Ethical – kópia (2) CUPPING SCORE  Hand picked HAND PICKED
Položka bola vypredaná…
€18 / ks €15 bez DPH €18 / 1 kg
Dostupnosť: Vypredané
Môžeme doručiť do:
13.11.2024
Kód: ZELKAVBRACASTA1000
Zelená káva Brazil Castanha - 1kg

Podrobný popis

Brasil Castanha

icon484 BODOV (cupping score)

Castanhas do Brasil je lahodná jednoštátna špeciálna káva, vhodná pre všetky spôsoby varenia. 
Káva s tónmi tmavej čokolády, orieškov a mandlí, plné telo s dokonalou rovnováhou medzi
sladkosťou a jemnou kyslosťou.
 

Oficiálny výrobný proces Označenie pôvodu zdôrazňuje a oceňuje vlastnosti nášho terroir. Iba kávy pestované v 
oficiálne vymedzenej oblasti, ktoré dodržiavali pravidlá výrobného procesu definované našou Regulačnou radou,
môžu mať región Cerrado Mineiro - D.O. zaručený zaručeným
pôvodom a pečaťou kvality.
 
 

Popis:

  • Krajina pôvodu: Brazília
  • Farma:  Cerrado Sítio Café Galante Alipio Santos
  • Odroda: Arabica
  • Nadmorská výška: 1000 m.n.m.
  • Varieta (kultivar): CatuCai
  • Region: Cerrado
  • Processing Method: honey (medová metóda) natural
  • Aróma / chuť: Jemná so zvýraznenou sladkosťou, stredným telom a strednou aciditou, s tónmi hnedého cukru, arašidov, mandlí, melasy a trochou ovocia, tmavej čokolády
  • Acidita: stredná
  • Balenie: 1 kg, 250g
  • Skladujte v suchu
  • Zber 2023/2024 
  • Množstvo 188/60kg vriec


Vhodná prípravu:

if_barista-icons_portafilter_889368 (1)   *****
   if_barista-icons_espresso-maker_889377 (1)    *****
   if_barista-icons_french-press_889371 (1)    *****
   if_barista-icons_aeropress_889385 (1)    ***
   if_barista-icons_filtercone_889374 (1)    ***

 

 

Farmár

Naša farma Fazenda Santa Rita sa nachádzajú v pohorí Serra do Caparao, 
medzi štátmi Minas Gerais a Espirito Santo v Brazílii. Serra do Caparao je miestom bujnej
úrodnosti a prírodných krás, so slávnym Pico da Bandeira, jednou z najvyšších častí Brazílie. Castanhas do Brasil je stredne
tmavá pražená káva s plným telom s krásnymi tónmi mandlí a tmavej čokolády.

Kávová farma Sitio Vargem Grande a Café Galante sa nachádzajú v hornatej oblasti s vlhkým vzduchom.
Vlhký vzduch predlžuje proces sušenia kávových čerešní, čo vedie k zvýšeniu kvality, pretože cukry
prítomné v káve majú viac času na fermentáciu.

Renato Assumpção je najmladším producentom z poslednej generácie, synom pani Aparecida dos Santos a už je Q-Grader Arabica. Skúška kávy všetkých rodín a pomáha im to identifikovať, ktoré odrody majú väčší potenciál v rámci daného roka. Všetci sú súčasťou skupiny výrobcov jednej rodiny, ktorí si navzájom pomáhajú. Každý z nich má rôzne nástroje a typy zariadení používaných pri spracovaní kávy, ako je umývacia nádrž, stroj na rozvlákňovanie (ktorý riadi hladinu dužiny pre proces honey) a sudy na fermentáciu.

30% ich úrody je zbieraných ručne a 70% je čiastočne zbieraných ručne (ručným náradím), ale nič sa nezbiera kombajnmi, vzhľadom na sklon/geografickú polohu pôdy, vo vysokej nadmorskej výške, čo tiež prispieva ku kvalite napr. takto môžu zbierať len extrémne zrelé čerešne. Rodina sa delí o znalosti v rámci skupiny a kombinuje svoje metódy spracovania s cieľom dosiahnuť najlepšie výsledky.


 
  • icon1   Produkujúce farmy sa musia nachádzať v oblasti vymedzenej označením pôvodu
  • icon2   Minimálna nadmorská výška 800 metrov, dosahujúca až 1 300 metrov
  • icon3  Coffea arabica je oficiálnym druhom
  • icon4  Minimálna kvalita 80 bodov na základe metodiky SCAA*
  • icon5 (1)  Používanie osvedčených postupov a rešpektovanie brazílskych zákonov
  • icon6  Vrecia zelenej kávy sa musia skladovať iba v akreditovaných družstvách
  • icon7  Musí sa použiť iba oficiálne kávové vrece označené pečaťou zaručeného pôvodu a kvality.
 

 

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. 

Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. 250g balenie má jednosmerný ventil (po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sačku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia) a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. 

 

 

 

Kategória: Káva
Kontinent: Latinská Amerika
Krajina pôvodu: Brazília
Stupeň praženia: Medium 51 - 60, Medium dark 41 - 50
Druh kávy: Arabica
Káva vhodná na: Espresso, Zalievaná káva, French press
Rozdelenie podľa: Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda: Natural (suchá)
Acidita (kyslosť v káve): Bez acidity, Nízka
Položka bola vypredaná…

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

9Grams_logo_siva1

Sme prvá coffee shop pražiareň na Slovensku, jedinečná svojho druhu, uviedli sme koncept, ktorý môžete čoraz bežnejšie nájsť v západnom svete. Prinášame na trh zrnkovú kávu najvyššej kvality z rôznych častí sveta. Aj v tomto smere sa snažíme pretaviť dlhoročné skúsenosti a kontakty.

Moustache (fúzy)

Odvíjame sa od histórie, keď úcta, poctivosť a dané slovo malo v spoločnosti význam a váhu.

Slovo "fúzy" pochádza z 16. storočia. Francúzske fúziky sú odvodené z talianskeho mostaccio (14. storočie), nárečovo mustaccio (16. storočie), od stredovekej latinčiny mustacium (8. storočie). V 9. storočí  vzniká ako zdrobnenina Hellenistic gréckej μύσταξ (mustax, mustak-), čo znamená "hornú peru" alebo "fúzy". Pravdepodobne odvodené z helénskeho Rieka μύλλον (mullon), "pery". (Zdroj wikipedia)

Moustache sú veľmi identický znak, ktorý používali aj svetové osobnosti napr. F. Mercury, Salvador Dalí, Ch. Chaplin ( o pravosti jeho moustache sú dodnes pochybnosti)

 

Star (hviezdy)

Sú znakom puncu, lesku. Majú definovať čistotu a noblesu popr. "slávu".

Font 9 Grams Coffee

Jednoduchý štýl, ktorý má definovať a mať rukopis Hand Made práce.

Font 1st roastery in town

Dopĺňa hlavné logo, s rovnakou definíciou.

Colour (farba)

Zámerne sme zvolili paletu zemitých tónov. Káva má priamu súvislosť s pôdou (terroir).

Farebné rozdelenie

Základných 5 farieb určuje kontinenty odkiaľ naša káva pochádza. Pre rýchlejšie a prehľadnejšie identifikovanie. Zvolili sme zemité tóny, ktoré majú spojitosť s prírodou - obloha, zem. Produkty, ktoré pochádzajú z našej planéty, čistota a pravá chuť dopestovaná na kávovníkových plantážach. Každá káva by Vám mala predstaviť svoj "terroir" v každom zrnku.

 

Podobné produkty

warhol 250 g
od €8,08 bez DPH
od €9,70
+ ďalšie
Skladom
3120250
warhol 250 g
od €8,08 bez DPH
od €9,70
+ ďalšie
Skladom
9GCLM250
dominicana (1)
€16,67 bez DPH
€20
Skladom
ZKDAAW1000
zelena kava brazil santos peaberry natural 1kg 957 ZKBSPN
štefanik 250 g 9GCDAAWM250G