.png){kind=logo}
Podrobný popis
Pražená zrnková káva. Vynikajúca káva v novom balení (250g a 1kg) s jednocestným ventilom a opakovane uzatváreteľným zipom a 100% recyklovateľným obalom.
9 Grams Coffee Barrel Age Coffee (COFA)
Ocenenia: Víťaz 1 hviezdy na Great Taste Awards 2023 v kategórii espresso
Jedinečná a neobyčajná káva. Chuť akú nepoznáte. Barrel Age coffee sa nazývajú kávy, ktoré sú infúzované v bareloch po whisky. Jej jedinečná chuť po rumových pralinkách, čokoláde, whiskey a vaječnom likéri, Vás dostane.
Podarilo sa nám pripraviť a následne napražiť a hlavne nájsť správnu kávu, ktorá (si myslíme), sa hodí na tento chuťový profil a nádherne ho dopĺňa. Po 21 dňoch infúzovania v barrel (sude) po kvalitnej whiskey, káva absorbovala intenzívnu vôňu, ktorá sa prejavila aj v chuti a vo vôni po pražení. Chuť sa nedá prirovnať k žiadnej inej káve, pretože je veľmi intenzívna, ale na druhej strane, naše zvolené kávy, krásne dopĺňajú svojim chuťovým profilom, jednoducho táto kombinácia k sebe patrí a vy ju musíte ochutnať.
Brasil Cerrado Santos 17/18 Flor de mococa NY2 a Alta Mogiana
Brazília je najväčší producent kávy a zabezpečuje tretinu celkovej ročnej produkcie na svete. Samozrejme väčšina je nižšia trieda Arabica odrody. No neplatí to vždy, nájdu sa aj zaujímavé kávy, ktoré Vás môžu očariť, ako napríklad táto.
Táto káva má suché (natural) spracovanie, čo znamená, že po mechanickom zbere (aj pri tejto káve) sa káva suší ako celý plod - čerešňa. Tento spôsob zabezpečuje, že určitá časť dužiny, ktorú zrno absorbuje do seba sa prejaví v mohutnom tele pri príprave kávy, ale zároveň káva bude sladká a "hladká"
Veľkosť zŕn (screen size) je 17/18 a preto bude mať káva konzistentnejšiu chuť bez výrazných ovocných tónov, ktoré sa môžu objaviť v kávach s menšou veľkosťou zŕn.
Označenie - klasifikácia:
- NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb
- 17/18 je údaj, ktorý odkazuje na veľkosť zrna. Tieto zrná majú jednotnú veľkosť a sú samozrejme väčšie ako označenie napríklad 14/16. Veľkosť zrna je vo všeobecnosti spojená s vyššou kvalitou
Popis:
Stupeň praženia: 55 medium
Roaster: 9 Grams Coffee
Krajina pôvodu: Brazília
Farmár: small farmers a Antonio Grisi Sandoval
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Yellow catuai
Nadmorská výška: 830 - 1350 m.n.m.
Region: Cerrado, Minas Gerais, Alta Mogiana, Sao Manuel
Processing Method: natural
Aróma: whiskey, rumové pralinky
Acidita: nízka
Chuť: vyvážená nízka kyslosť, krémovosť, sladká chuť, príchuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška, čokoláda, vaječný likér, whiskey, rumové pralinky
Skladovanie: v suchu
Hmotnosť netto: 250g,1000g
B
| Kategória: | Káva |
|---|---|
| Kontinent: | Latinská Amerika |
| Krajina pôvodu: | Brazília |
| Stupeň praženia: | Medium 51 - 60 |
| Druh kávy: | Arabica |
| Káva vhodná na: | Espresso, Koťogo (mocca, bistro), Zalievaná káva, French press |
| Rozdelenie podľa: | Zrnková káva |
| Spôsob spracovania - metóda: | Natural (suchá) |
| Acidita (kyslosť v káve): | Bez acidity |
Predstavenie 9 Grams Coffee
Príprava kávy
Tomáš Nagy
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Sme prvá coffee shop pražiareň na Slovensku, jedinečná svojho druhu, uviedli sme koncept, ktorý môžete čoraz bežnejšie nájsť v západnom svete. Prinášame na trh zrnkovú kávu najvyššej kvality z rôznych častí sveta. Aj v tomto smere sa snažíme pretaviť dlhoročné skúsenosti a kontakty.
Moustache (fúzy)
Odvíjame sa od histórie, keď úcta, poctivosť a dané slovo malo v spoločnosti význam a váhu.
Slovo "fúzy" pochádza z 16. storočia. Francúzske fúziky sú odvodené z talianskeho mostaccio (14. storočie), nárečovo mustaccio (16. storočie), od stredovekej latinčiny mustacium (8. storočie). V 9. storočí vzniká ako zdrobnenina Hellenistic gréckej μύσταξ (mustax, mustak-), čo znamená "hornú peru" alebo "fúzy". Pravdepodobne odvodené z helénskeho Rieka μύλλον (mullon), "pery". (Zdroj wikipedia)
Moustache sú veľmi identický znak, ktorý používali aj svetové osobnosti napr. F. Mercury, Salvador Dalí, Ch. Chaplin ( o pravosti jeho moustache sú dodnes pochybnosti)
Star (hviezdy)
Sú znakom puncu, lesku. Majú definovať čistotu a noblesu popr. "slávu".
Font 9 Grams Coffee
Jednoduchý štýl, ktorý má definovať a mať rukopis Hand Made práce.
Font 1st roastery in town
Dopĺňa hlavné logo, s rovnakou definíciou.
Colour (farba)
Zámerne sme zvolili paletu zemitých tónov. Káva má priamu súvislosť s pôdou (terroir).
Farebné rozdelenie
Základných 5 farieb určuje kontinenty odkiaľ naša káva pochádza. Pre rýchlejšie a prehľadnejšie identifikovanie. Zvolili sme zemité tóny, ktoré majú spojitosť s prírodou - obloha, zem. Produkty, ktoré pochádzajú z našej planéty, čistota a pravá chuť dopestovaná na kávovníkových plantážach. Každá káva by Vám mala predstaviť svoj "terroir" v každom zrnku.
