DOPRAVA ZDARMA NAD NÁKUP 20 €!

Zelená káva Brazil Diamantina - 1kg

  •   Hand picked HAND PICKED
Položka bola vypredaná…
€20 / kg €16,67 bez DPH
Dostupnosť: Vypredané
Môžeme doručiť do:
10.12.2024
Kód: ZKBD1000
Zelená káva Brazil Diamantina - 1kg

Podrobný popis

  KAKAO   MLIEČNA ČOKOLÁDA   HORKÁ ČOKOLÁDA   ORECHY   
  Cocoa (1)   Milk-chocolate       Dark-chocolate     Hazelnuts     

 

Zelená káva Brasil Diamantina  NY2 Natural

Oblasť plná diamantov a výbornej kávy. 
Oficiálny výrobný proces Označenie pôvodu zdôrazňuje a oceňuje vlastnosti nášho terroir. 
Iba kávy pestované v oficiálne vymedzenej oblasti, ktoré dodržiavali pravidlá výrobného procesu
definované našou Regulačnou radou, môžu mať región Cerrado Mineiro - D.O. zaručený zaručeným
pôvodom a pečaťou kvality.

Diamantina jednoznačne patrí k „best of“ alebo k tomu najlepšiemu z brazílskych plantáží. Táto káva si 
právom zaslúži hodnotenie „Fine Cup“, čo predstavuje overenú kvalitu podľa SCAA
(Specialty Coffee Association of America).
 

9 Grams Coffee Brazil Cerrado  Doce Diamantina NY2 natural

Brazília je najväčší producent kávy a zabezpečuje tretinu celkovej ročnej produkcie na svete. Samozrejme väčšina je nižšia trieda Arabica odrody. No neplatí to vždy, nájdu sa aj zaujímavé kávy, ktoré Vás môžu očariť, ako napríklad táto. 

Doce Diamantina z oblasti Cerrado je prírodne spracovaná káva. Čerešne sušia na otvorených terasách na slnku. Prostredníctvom veľmi prísneho výberu kávy sme vytvorili príjemnú, sladkú šálku, ktorú môžete použiť v zmesiach alebo v jemnej káve s jedným pôvodom. 

Vynikajúca Brazilska káva Cerrado Doce Diamantina patrí medzi najpredávanejšie kávy na svete.

Velmi nízka acidita, vulkanická pena, výborna hutnosť, vyvážená chuť s výraznou sladkosťou. Plné zamatové telo s chuťou pripomínajuce čokoládu a karamel s dozvukom lieskových orieškov. Všetky vlastnosti tejto kávy sú ideálne nielen na prípravu espressa.

Označenie - klasifikácia:

  • NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb

Popis: 

  • Stupeň praženia:  Medium, medium dark
  • Roaster: 9 Grams Coffee
  • Krajina pôvodu: Brazília
  • Farmár: Atlantica
  • Odroda: Arabica
  • Varieta (kultivar): Catuaí, Mundo Novo, Icatu
  • Nadmorská výška: 800 - 1100 m.n.m.
  • Region: Cerrado
  • Zber: Jún - September
  • Processing Method: natural
  • Aróma: orieškovo - čokoládová
  • Acidita: nízka
  • Chuť:  jemná sladká chuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška
  • Skladovanie: v suchu
  • Hmotnosť netto: 250g,1000g
 


Vhodná prípravu:

if_barista-icons_portafilter_889368 (1)   *****
   if_barista-icons_espresso-maker_889377 (1)    *****
   if_barista-icons_french-press_889371 (1)    *****
   if_barista-icons_aeropress_889385 (1)    ***
   if_barista-icons_filtercone_889374 (1)    ***

 

 

Farmár

Reinaldo má svoj pôvod v regióne Galícia a pochádza z rodiny farmárov, láska k pôde a 
pestovaniu sa prenášala z generácie na generáciu. Od Galície po Paraná, od Paraná po Cerrado Mineiro
našiel Reinaldo v tomto regióne ideálne podmienky na pestovanie kávy. Jeho hodnoty sú
podnikateľský duch, vytrvalosť a dlhodobá vízia.
  • icon1   Produkujúce farmy sa musia nachádzať v oblasti vymedzenej označením pôvodu
  • icon2   Minimálna nadmorská výška 800 metrov, dosahujúca až 1 300 metrov
  • icon3  Coffea arabica je oficiálnym druhom
  • icon4  Minimálna kvalita 80 bodov na základe metodiky SCAA*
  • icon5 (1)  Používanie osvedčených postupov a rešpektovanie brazílskych zákonov
  • icon6  Vrecia zelenej kávy sa musia skladovať iba v akreditovaných družstvách
  • icon7  Musí sa použiť iba oficiálne kávové vrece označené pečaťou zaručeného pôvodu a kvality.
 

 

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. 

Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. 250g balenie má jednosmerný ventil (po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sačku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia) a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. 

 

 

 

Ako sa hodnotí brazílska káva podľa štandartov - metóda Brazil/ New York

300 gramov zelenej kávy sa zoberie ako vzorka z vreca. 

  • Tabuľka 1 - počet kávových zŕn ekvivalentný 1 chybe. Napríklad 5 zlomených zŕn sa počíta ako 1 chyba. Naopak, ak sa nájde 1 kamienok, ten sa počíta ako 5 chýb
  • Tabuľka 2 - po spočítaní všetkých chýb sa káva klasifikuje podľa tejto tabuľky

TABUĽKA 1

Vnútorná chyba Počet výskytov Počet chýb
Čierne zrno 1 1
Kyslé 1 1
Mušle 3 1
Zelené  5 1
Zlomené zrná 5 1
Poškodené hmyzom 5 1
Deformované 5 1
Vyschnutá čerešňa 1 1
Plávajúce zrno 2 1
Veľký kameň alebo vetvička 1 5
Stredný kameň alebo vetva 1 2
Malý kameň alebo vetva 1 1
Veľká koža alebo šupka 1 1
Stredná koža alebo šupka 3 1
Malá koža alebo šupka 5 1

 

TABUĽKA 2 

Typové číslo - označenie Maximálny prípustný počet chýb na 300g vzorky
NY2 6
NY2/3 9
NY3 13
NY3/4 21
NY4 30
NY4/5 45
NY5 60
NY5/6 90
NY6 120
NY6/7 180
NY7 240
NY8 450

 

Kategória: Káva
Kontinent: Latinská Amerika
Krajina pôvodu: Brazília
Stupeň praženia: Medium 51 - 60, Medium dark 41 - 50
Druh kávy: Arabica
Káva vhodná na: Espresso, Zalievaná káva, French press
Rozdelenie podľa: Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda: Natural (suchá)
Acidita (kyslosť v káve): Bez acidity, Nízka
Položka bola vypredaná…

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

9Grams_logo_siva1

Sme prvá coffee shop pražiareň na Slovensku, jedinečná svojho druhu, uviedli sme koncept, ktorý môžete čoraz bežnejšie nájsť v západnom svete. Prinášame na trh zrnkovú kávu najvyššej kvality z rôznych častí sveta. Aj v tomto smere sa snažíme pretaviť dlhoročné skúsenosti a kontakty.

Moustache (fúzy)

Odvíjame sa od histórie, keď úcta, poctivosť a dané slovo malo v spoločnosti význam a váhu.

Slovo "fúzy" pochádza z 16. storočia. Francúzske fúziky sú odvodené z talianskeho mostaccio (14. storočie), nárečovo mustaccio (16. storočie), od stredovekej latinčiny mustacium (8. storočie). V 9. storočí  vzniká ako zdrobnenina Hellenistic gréckej μύσταξ (mustax, mustak-), čo znamená "hornú peru" alebo "fúzy". Pravdepodobne odvodené z helénskeho Rieka μύλλον (mullon), "pery". (Zdroj wikipedia)

Moustache sú veľmi identický znak, ktorý používali aj svetové osobnosti napr. F. Mercury, Salvador Dalí, Ch. Chaplin ( o pravosti jeho moustache sú dodnes pochybnosti)

 

Star (hviezdy)

Sú znakom puncu, lesku. Majú definovať čistotu a noblesu popr. "slávu".

Font 9 Grams Coffee

Jednoduchý štýl, ktorý má definovať a mať rukopis Hand Made práce.

Font 1st roastery in town

Dopĺňa hlavné logo, s rovnakou definíciou.

Colour (farba)

Zámerne sme zvolili paletu zemitých tónov. Káva má priamu súvislosť s pôdou (terroir).

Farebné rozdelenie

Základných 5 farieb určuje kontinenty odkiaľ naša káva pochádza. Pre rýchlejšie a prehľadnejšie identifikovanie. Zvolili sme zemité tóny, ktoré majú spojitosť s prírodou - obloha, zem. Produkty, ktoré pochádzajú z našej planéty, čistota a pravá chuť dopestovaná na kávovníkových plantážach. Každá káva by Vám mala predstaviť svoj "terroir" v každom zrnku.

 

Podobné produkty

warhol 250 g
od €8,25 bez DPH
od €9,90
+ ďalšie
Skladom
3120250
warhol 250 g
od €8,25 bez DPH
od €9,90
+ ďalšie
Skladom
9GCLM250
štefanik 250 g
od €8,25 bez DPH
od €9,90
Vypredané
9GCDAAWM250G