DOPRAVA ZDARMA NAD NÁKUP 20 €!

9 Grams Coffee Nicaragua Finca Mozonte Java washed

  • rodokmen  Káva s rodokmeňom  100recycle 100% recyklovateľný obal  Osvedčenie: Microlot
  • Chuť/Aróma: Sladká, krémová s tónami fíg, bergamotu, slivka, med,stredné telo s nízkou ovocnou kyslosťou
Variant:
€29,90 / ks €9,90 / ks od €9,90 / ks €25,13 bez DPH €8,32 bez DPH od €8,32 bez DPH
Dostupnosť: Skladom Skladom Zvoľte variant
Možnosti doručenia
Kód: 9GCCNICAFM1000M 9GCCNICAFM250M Zvoľte variant
9 Grams Coffee Nicaragua Finca Mozonte Java washed

Podrobný popis

 

      BERGAMOT               FIGA             SLIVKA               MED
Dizajn bez názvu (5) Dizajn bez názvu (7)
plum (1)    
Honey (1)     

 

Pražená káva 9 Grams Coffee NICARAGUA FINCA MOZONTE JAVA WASHED

Káva Nicaragua Finca  Mozonte  Java je microlotová káva, která pochází z oblasti Nueva Segovia. Tato káva odrůdy Java, pěstovaná ve stínu borovic, guavy, pomerančovníku a banánovníků, je zpracována suchou metodou s anaerobní fermentací. Výsledkem je sladká, krémová káva s tóny fíků, smetany, čokolády a medu. Tato káva má střední tělo a nízkou ovocnou kyselost, což ji činí mimořádně vyváženou a lahodnou volbou pro milovníky speciálních káv.

Príbeh

CAFETOS DE SEGOVIA založili Ana a Martha Albir, prevádzkujúci rodinný podnik s kávou treťou generáciou, ako odpoveď na vysoký dopyt po transparentných a sociálne zodpovedných kontaktoch s nikaragujskými pestovateľmi kávy. Združuje tím vysoko motivovaných a zanietených špecialistov vo viacerých aspektoch výroby kávy s cieľom poskytnúť ich zákazníkom najvyššiu úroveň kvality – nielen kávy, ale aj v zmysle zodpovednej  pomoci v rámci celého výrobného reťazca. . Spoločnosť spolupracuje so svojimi partnerskými farmami a nákupcami kávy po celom svete s cieľom nadviazať dlhodobé vzťahy.

Návštevníci prichádzajúci do Nueva Segovia, a najmä do regiónu Cordillera de Dipilto alebo Jalapa, sú po prvý raz príjemne prekvapení, keď nájdu cenovo dostupnú, no zároveň krásnu krajinu s klimatickými podmienkami a úrodnou pôdou predurčenou na pestovanie kávy. Špeciálna káva z tejto oblasti Nicaraguy je sama osebe komoditou vysokej kvality a jedinečných profilov a chutí. Táto káva je výhradne arabica a typicky v kvalitatívnom rozmedzí 83-90, vrátane kávových odrôd Maragogype, Catuai, Borbon, Pacamara, Maracaturra, Catimore. Mikroklíma vo vysokých nadmorských výškach prírodných rezervácií v Kordillerách je napríklad zodpovedná za menej prudké kolísanie teplôt, dostatok čistej vody, potrebný stupeň slnečného svitu a v dôsledku toho aj vynikajúci proces dozrievania. kávové ovocie rok čo rok (merané podľa medzinárodných štandardov a organizácie Cup of Excellence). Hoci sa tieto kávy nevyrábajú vo veľkých množstvách, zaručene zabodujú v každom teste. Toto sú kávy CAFETOS DE SEGOVIA, ktoré ponúkajú.


Najambicióznejším cieľom CAFETOS DE SEGOVIA pri vykonávaní jej podnikania je pomáhať miestnym farmárom vyrovnať sa s meniacimi sa podmienkami životného prostredia a požiadavkami svetových trhov a zároveň zachovať to najlepšie z ich tradičnej farmárskej kultúry. Nielenže spolupracujú s vynikajúcimi dovozcami a pražiarňami, ktorým záleží na udržateľnosti miestnych farmárskych podnikov, ale tiež poskytujú poradenstvo a asistenciu ich partnerským farmám v ich výrobnej organizácii. V tomto kontexte sa mikromletie stretáva s novými technikami spracovania s cieľom ešte viac zlepšiť kvalitu a chuť. CAFETOS DE SEGOVIA aktívne obhajuje rešpekt k životnému prostrediu a ľuďom, ktorí v tomto prostredí pracujú.

 Čo je mikrolot v kávovom svete?

Najčastejšia definícia mikrolotu hovorí o tom, že ide o malé a exkluzívne množstvá kvalitnej kávy, ktoré sú navyše dostopovateľné. To znamená, že vieme vyhľadať farmu, na ktorej boli dopestované. Ale ak by to bolo takto, bolo by to príliš jednoduché. A ono to zasa až také jednoduché nie je a existuje viacero rôznych definícií.

„Označenie mikrolot je populárne medzi mnohými producentmi spadajúcimi do tretej kávovej vlny,“ píše stránka Perfect Daily Grind„Táto vlna je charakterizovaná uvedomením si dôležitosti udržateľne vyrobenej kvalitnej kávy, ktorá bola starostlivo spracovaná a ktorá zákazníkom zabezpečí unikátny zážitok. Z tohto pohľadu by použitie označenia mikrolot malo producentom teoreticky zabezpečiť viacero výhod"

 

Popis:

  • Roaster: 9 Grams Coffee
  • Krajina pôvodu: Nicaragua
  • Región: Nueva Segovia 
  • Farmár:   Mário José Ortéz
  • Odroda: Arabica - Java
  • Nadmorská výška: 1350-1450 m
  • Processing Method: washed
  • Acidita: stredná až nízka
  • Chuť/Aróma: Sladká, krémová s tónami fíg, bergamotu, slivka, med, stredné telo s nízkou ovocnou kyslosťou
  • Osvedčenie: Mikrolot
  • Balenie: 250g, 1kg
  • Skladovanie: v suchu
  • Hmotnosť netto: 250g,1000g

 

Vhodná  na prípravu:

  if_barista-icons_portafilter_889368 (1)   *****
  if_barista-icons_espresso-maker_889377 (1)   *****
  if_barista-icons_french-press_889371 (1)   *****
  if_barista-icons_filtercone_889374 (1)   *****
  if_barista-icons_aeropress_889385 (1)   *****

 

  •  Produkujúce farmy sa musia nachádzať v oblasti vymedzenej označením pôvodu
  • icon2   Minimálna nadmorská výška 800 metrov, dosahujúca až 1 300 metrov
  • icon3  Coffea arabica je oficiálnym druhom
  • icon4  Minimálna kvalita 80 bodov na základe metodiky SCAA*
  • icon5 (1)  Používanie osvedčených postupov a rešpektovanie brazílskych zákonov
  • icon6  Vrecia zelenej kávy sa musia skladovať iba v akreditovaných družstvách
  • icon7  Musí sa použiť iba oficiálne kávové vrece označené pečaťou zaručeného pôvodu a kvality.
 

 

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. 

Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. 250g balenie má jednosmerný ventil (po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sačku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia) a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. 

  

Ako sa hodnotí brazílska káva podľa štandartov - metóda Brazil/ New York

300 gramov zelenej kávy sa zoberie ako vzorka z vreca. 

  • Tabuľka 1 - počet kávových zŕn ekvivalentný 1 chybe. Napríklad 5 zlomených zŕn sa počíta ako 1 chyba. Naopak, ak sa nájde 1 kamienok, ten sa počíta ako 5 chýb
  • Tabuľka 2 - po spočítaní všetkých chýb sa káva klasifikuje podľa tejto tabuľky

TABUĽKA 1

  Vnútorná chyba   Počet výskytov   Počet chýb
  Čierne zrno  1  1
  Kyslé  1  1
  Mušle  3  1
  Zelené   5  1
  Zlomené zrná  5  1
  Poškodené hmyzom  5  1
  Deformované  5  1
  Vyschnutá čerešňa  1  1
  Plávajúce zrno  2  1
  Veľký kameň alebo vetvička  1  5
  Stredný kameň alebo vetva  1  2
  Malý kameň alebo vetva  1  1
  Veľká koža alebo šupka  1  1
  Stredná koža alebo šupka  3  1
  Malá koža alebo šupka  5  1

 

TABUĽKA 2 

 Typové číslo - označenie  Maximálny prípustný počet chýb na 300g vzorky
 NY2  6
 NY2/3  9
 NY3  13
 NY3/4  21
 NY4  30
 NY4/5  45
 NY5  60
 NY5/6  90
 NY6  120
 NY6/7  180
 NY7  240
 NY8  450

 

Kategória: Káva
Záruka: 2 roky
Kontinent: Južná Amerika
Krajina pôvodu: Nicaragua
Stupeň praženia: Medium 51 - 60
Druh kávy: Arabica Java
Káva vhodná na: Espresso, Koťogo (mocca, bistro), French press, Aeropress, Filter coffee
Rozdelenie podľa: Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda: washed
Acidita (kyslosť v káve): Stredná až nízka
? Certifikácia kávy: Mikrolot

Farms tour

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Bezpečnostná kontrola

9Grams_logo_siva1

Sme prvá coffee shop pražiareň na Slovensku, jedinečná svojho druhu, uviedli sme koncept, ktorý môžete čoraz bežnejšie nájsť v západnom svete. Prinášame na trh zrnkovú kávu najvyššej kvality z rôznych častí sveta. Aj v tomto smere sa snažíme pretaviť dlhoročné skúsenosti a kontakty.

Moustache (fúzy)

Odvíjame sa od histórie, keď úcta, poctivosť a dané slovo malo v spoločnosti význam a váhu.

Slovo "fúzy" pochádza z 16. storočia. Francúzske fúziky sú odvodené z talianskeho mostaccio (14. storočie), nárečovo mustaccio (16. storočie), od stredovekej latinčiny mustacium (8. storočie). V 9. storočí  vzniká ako zdrobnenina Hellenistic gréckej μύσταξ (mustax, mustak-), čo znamená "hornú peru" alebo "fúzy". Pravdepodobne odvodené z helénskeho Rieka μύλλον (mullon), "pery". (Zdroj wikipedia)

Moustache sú veľmi identický znak, ktorý používali aj svetové osobnosti napr. F. Mercury, Salvador Dalí, Ch. Chaplin ( o pravosti jeho moustache sú dodnes pochybnosti)

 

Star (hviezdy)

Sú znakom puncu, lesku. Majú definovať čistotu a noblesu popr. "slávu".

Font 9 Grams Coffee

Jednoduchý štýl, ktorý má definovať a mať rukopis Hand Made práce.

Font 1st roastery in town

Dopĺňa hlavné logo, s rovnakou definíciou.

Colour (farba)

Zámerne sme zvolili paletu zemitých tónov. Káva má priamu súvislosť s pôdou (terroir).

Farebné rozdelenie

Základných 5 farieb určuje kontinenty odkiaľ naša káva pochádza. Pre rýchlejšie a prehľadnejšie identifikovanie. Zvolili sme zemité tóny, ktoré majú spojitosť s prírodou - obloha, zem. Produkty, ktoré pochádzajú z našej planéty, čistota a pravá chuť dopestovaná na kávovníkových plantážach. Každá káva by Vám mala predstaviť svoj "terroir" v každom zrnku.

 

Podobné produkty

9GC garcia
9GCBRASPE250M
€19,51 bez DPH
€24
Vypredané
ZKBSI1000
9GC garcia
od €7,48 bez DPH
od €8,90
+ ďalšie
Skladom
9GCCDUTRA250MD