9 Grams Coffee Guatemala Finca La Ruda washed

Podrobný popis

Pražená zrnková káva. Vynikajúca káva v novom balení (250g a 1kg) s jednocestným ventilom a opakovane uzatváreteľným zipom a 100% recyklovateľným obalom.

9 Grams Coffee Guatemala Finca La Ruda washed

Finca alebo ak chcete farma La Ruda zahŕňa tri generácie rodinných pestovateľov kávy a momentálne patrí pod správu farmára Joseho Davida Guerra Garzu, ktorý sa snaží hlavne o udržateľnosť životného prostredia, sociálny rozvoj a zodpovednosť. Ku svojim zamestnancom sa správa ukážkovo a je im sám príkladom a takpovediac vzorom, aby sa aj oni cítili v práci príjemne a užitočne. Robia rôzne ekologické aktivity, aby farma jednak napredovala ale ostala tak pre budúce generácie zachovaná.

Vo Finca La Ruda ide snaha o dokonalosť ruka v ruke s ochranou životného prostredia a podporou sociálneho blahobytu. Farma dodržiava postupy, ktoré minimalizujú ekologický dopad a zabezpečujú, že produkcia kávy je v súlade s prírodou. Zavedením techník udržateľného poľnohospodárstva sa Finca La Ruda snaží chrániť citlivé ekosystémy obklopujúce farmu a zabezpečiť dlhodobú životaschopnosť svojich operácií.

Oddanosť sociálnej zodpovednosti presahuje environmentálne záujmy. Finca La Ruda sa aktívne zapája do miestnej komunity a podporuje iniciatívy, ktoré zlepšujú blahobyt svojich pracovníkov a susedných obyvateľov. Prostredníctvom spravodlivých a etických praktík uprednostňujú blaho svojich zamestnancov, čím prispievajú k rozvoju a prosperite komunity.

Popis:

• Roaster: 9 Grams Coffee
• Krajina pôvodu: Guatemala
• Región: Chiquimula
• Farmár: Jose David Guerra Garza
• Odroda: Arabica
• Varieta (kultivar): Maragogype - veľké zrná
• Nadmorská výška: od 1400-1500 m.n.m.
• Processing Method: Washed
• Acidita: stredná
• Chuť/Aróma: plné a silné telo, sladká chuť orieškov, karamelu a čokolády, dochuť jabĺk
• Balenie: 150g, 250g, 1kg
• Skladovanie: v suchu
• Hmotnosť netto:150g,  250g,1000g

Vhodná prípravu:

*****	*****	**	*****	***

Proces spracovania

Kávové čerešne sa selektívne ručne zbierajú a spracúvajú na farme. Čerešne sa plavia vo vode, aby sa odstránili všetky nedozreté. Káva sa fermentuje vo fermentačných nádržiach 12 až 15 hodín. Po fermentácii sa pergamen premyje v čistej vode a kávové zrná sa sušia na terasách. Pergamen sa často prehrabáva, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Sušenie pergamenu trvá približne 10 až 12 dní

O odrode

Odroda Maragogype (Maragogipe) alebo ak chcete perlové alebo slnonie zrná, bola objavená v roku 1870 neďaleko brazílskeho mesta Maragogipe, je prirodzenou mutáciou odrody Typica, ktorá je známa obzvlášť veľkými kávovými zrnami. Dnes je odroda Maragogype menej známa ako jeho potomok Pacamara (kde je krížený s odrodou Pacas a Maragogype). Maragogype je však stále žiadaná a obľúbená odroda pre svoju veľkosť kávového zrna  a kvalitný chuťový profil.