.png){kind=logo}
BWT water and more, Strana 2
Webová stránka značky: BWT water and more
Voda je súčasť receptu.
Espresso môže byť len také dobré, aká dobrá je voda, z ktorej ho pripravíte. BWT water+more vyvíja profesionálne systémy úpravy vody pre kávovary, gastronómiu a vending – s cieľom chrániť technológiu a zároveň vytvoriť správne podmienky pre extrakciu kávy.
Špecialisti na vodu pre profesionálnu gastronómiu.
BWT znamená Best Water Technology. BWT water+more je špecializovaná súčasť BWT Group zameraná na úpravu vody pre gastronómiu, hotely, vending a profesionálne nápojové technológie.
Od roku 2005 vyvíja riešenia pre rôzne lokálne podmienky vody – od klasickej filtrácie cez ochranu pred vodným kameňom až po reverznú osmózu a cielenú mineralizáciu.
Káva je z veľkej časti voda. Preto na nej záleží.
Voda nie je pri príprave kávy iba nosičom. Jej minerálne zloženie ovplyvňuje extrakciu, arómu, aciditu, sladkosť aj celkový charakter výslednej šálky.
Príliš tvrdá voda môže vytvárať vodný kameň a zároveň meniť chuť kávy. Nevhodne upravená voda však môže byť problémom aj opačným smerom. Cieľom preto nie je odstrániť z vody všetko, ale vytvoriť vodu vhodnú pre konkrétnu aplikáciu.
Minerálne zloženie vody ovplyvňuje, čo dokážeme z kávy počas extrakcie dostať.
Správna úprava vody pomáha obmedziť tvorbu vodného kameňa a chráni vnútorné komponenty.
Stabilnejšie parametre vody znamenajú stabilnejšie podmienky pre prípravu kávy.
Nie iba filtrovať. Vodu cielene optimalizovať.
BWT Magnesium Technology je jednou z technológií, ktorými sa BWT water+more odlišuje. V systéme BWT bestmax PREMIUM sa voda počas viacstupňovej filtrácie zbavuje nežiaducich častíc, chlóru a látok negatívne ovplyvňujúcich chuť.
Zároveň sa znižuje množstvo vápnika a voda sa cielene mineralizuje horčíkom. BWT využíva horčík ako nositeľ chuti, ktorý podporuje extrakciu aromatických látok a senzorický prejav kávy.
Iná voda. Iný problém. Iné riešenie.
Univerzálny filter vhodný pre každú vodu neexistuje. Správne riešenie závisí od tvrdosti vody, jej minerálneho zloženia, požadovanej kvality a spotreby konkrétnej prevádzky.
BWT water+more preto ponúka viacero technológií – od filtračných kartuší až po systémy reverznej osmózy s následnou mineralizáciou.
Univerzálna filtračná technológia pre široké spektrum profesionálnych aplikácií.
Filtrácia spojená s BWT Magnesium Technology pre ochranu technológie a senzoriku nápoja.
Reverzná osmóza navrhnutá pre kávu s následnou BWT mineralizáciou.
Dobrý filter chráni aj investíciu do kávovaru.
Vodný kameň patrí medzi najväčšie riziká pre espresso technológiu. Usadeniny vznikajú v bojleroch, ventiloch a ďalších častiach hydraulického systému.
Správne zvolená úprava vody preto nie je iba otázkou chuti. Pomáha chrániť kávovar, znižovať potrebu zásahov spôsobených vodným kameňom a udržiavať technológiu v správnom stave.
Filter nevyberáme podľa veľkosti kávovaru. Vyberáme ho podľa vody.
Pri návrhu filtrácie je potrebné poznať vstupnú vodu, spôsob používania kávovaru a približnú spotrebu. Až potom má zmysel rozhodovať medzi jednotlivými filtračnými technológiami a veľkosťami kartuší.
V CoffeeArt preto vnímame BWT water+more ako súčasť správne navrhnutého kávového systému – spolu s kávovarom, mlynčekom a samotnou kávou.
Great coffee starts with water.
Kávovar vytvára tlak a teplotu. Mlynček pripravuje správnu dávku. Ale práve voda z kávy extrahuje to, čo nakoniec cítime v šálke.
