9 Grams Coffee Peru Decaf SHB CO2 washed

CO2

Následne je káva upravovaná metódou CO2 aby sa zbavila kofeínu. Proces CO2 je podobný ako swiss decaf proces, metóda bez rozpúšťadla. Rozdiel medzi rozpúšťadlovými a nerozpúšťacími metódami je v tom, že rozpúšťadlové metódy využívajú umelo získané chemikálie, zatiaľ čo nerozpúšťacie metódy používajú prirodzene sa vyskytujúce.

PERU 

Káva bola do Peru prvýkrát privezená v roku 1700. Kvôli nedostatku infraštruktúry a metódam spracovania (problém, ktorý dnes trápi mnoho rozvíjajúcich sa krajín pestujúcich kávu) nebolo Peru na trhu s kávou ďalej konkurencieschopné. Roky partizánskej vojny a zameranie sa na plodiny ako je kakao, ešte viac umocnili problém s infraštruktúrou a odvrátili potenciál pestovania kávy. A aby toho nebolo málo, tieto problémy sa ešte viac prehĺbili, keď v 90. rokoch poklesli ceny kávy.

Avšak od prelomu storočia sa peruánski farmári spojili s ďalšími národmi, ktoré utrpeli krízu a obnovili to, čo stratili. Odkedy sa začalo toto farmárske hnutie, došlo k preorientovaniu sa na pestovanie kvalitnejšej kávy využívaním nesmierneho potenciálu, ktorý je prirodzene prítomný v pôde a podnebí peruánskych kávových fariem.

Účasť vlády spolu s podporou a vedením súkromných skupín pomohla úspešne revitalizovať kávový priemysel. Všeobecne sú peruánske zrná považované za zrná veľmi dobrej kvality.

Súčasný stav peruánskeho kávového priemyslu

Súčasný priemysel v krajine zaznamenal pozitívny pokrok smerom k zdravej produkcii aj ku kvalitným zrnám.

V Peru je viac ako 100 000 farmárov pestujúcich kávu, niektorí z nich pestujú aj tradičné odrody arabiky pestované v tieni, ktoré si na medzinárodnom trhu rýchlo získavajú rešpekt. Mnoho z týchto malých farmárov zaoberajúcich sa mikrošaržami mokro spracúva svoju kávu pomocou systému infrašruktúry, ktorá zlepšila kvalitu produkcie zŕn v krajine.

Dodatočný vzrast kávových fariem spôsobil dramatickú zmenu v množstve vypestovaných organických aj Fair Trade kávových zŕn.

Vďaka produkcii vysokokvalitných zŕn v krajine sa Peru stavia do pozície silného konkurenta pre Brazíliu či Kolumbiu. Túto pozíciu dosiahlo aj vďaka pestovaniu výberových a bio káv.

.