Bezkofeínová káva: Ako sa vyrába, procesy a tipy na výber

Bezkofeínová káva postupne získava čoraz väčšiu obľubu medzi milovníkmi kávy, ktorí si chcú dopriať bohatú chuť kávy bez účinkov kofeínu. Je ideálnou voľbou pre tehotné ženy, ľudí citlivých na kofeín alebo tých, ktorí si chcú vychutnať šálku dobrej kávy kedykoľvek počas dňa, aj večer. Aby sme porozumeli, ako bezkofeínová káva vzniká a čím sa líši od klasickej, pozrime sa na jej výrobný proces a rôzne metódy dekofeinizácie

Bezkofeínová káva je bežná zrnková káva, z ktorej bol odstránený väčší podiel kofeínu ešte pred pražením. Avšak úplne bez kofeínu nikdy nie je – zvyčajne obsahuje menej než 0,1% kofeínu, čo je množstvo, ktoré nemá výrazný efekt na organizmus. 

Tento typ kávy je vhodný pre:

Odstránenie kofeínu z kávy je technicky náročný proces, ktorý musí zachovať čo najviac pôvodnej arómy a chuti. Základnou myšlienkou je odstrániť kofeín zo zelených nedopečených zŕn bez poškodenia ich kvality. 

Na trhu existuje niekoľko hlavných metód:

Porovnanie metód dekofeinizácie

Výber bezkofeínovej kávy a príprava

Pri výbere decafe kávy je dobré zohľadniť pôvod, metódu dekofeinizácie a chuťový profil. Coffeeart ponúka niekoľko výberových bezkofeínových káv, ktoré sú pražené s dôrazom na kvalitu a zachovanie arómy, napríklad:

• 9 Grams Coffee Colombia Excelso La Flaca Sugar Cane DECAF – jemná, sladkastá chuť s tónmi čokolády a ovocia
• 9 Grams Coffee Peru Decaf SHB CO2 washed – vyvážená káva s plným telom a jemnou aciditou

Bezkofeínovú kávu si môžete pripraviť klasickými metódami – espresso, moka konvička, french press alebo filter. Pre zachovanie čerstvosti ju skladujte v tmavom a suchom prostredí v uzatvorenej nádobe.